猪蹄炖藕的做法

猪蹄炖藕是一道美味的传统汉族菜肴，口感软糯、肉香浓郁。下面是猪蹄炖藕的一种常见做法：

所需材料：
- 猪蹄 2只
- 藕 1根
- 姜块 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量

步骤：
1. 将猪蹄清洗干净，切成小块。用开水烫煮一下，去掉血水和杂质。然后用清水冲洗干净备用。
2. 藕去皮，切成滚刀块。姜切成片备用。
3. 将炖盅或者锅放入适量的水，放入猪蹄块、姜片和料酒。大火煮沸后撇去浮沫，然后中火炖煮30分钟。
4. 将藕块放入锅中，继续炖煮20分钟，直到猪蹄和藕都变得软糯。
5. 即将出锅时，调入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，再炖煮5分钟。
6. 关火后，将炖盅或者锅盛出，撒上葱花或者香菜作为装饰即可食用。

猪蹄炖藕是一道营养丰富的传统汉族菜肴，富含胶原蛋白和蛋白质，对关节、皮肤等有益。食用时可配米饭或馒头搭配食用，味道更佳。