凉拌无骨鸭掌的做法

凉拌无骨鸭掌是一道传统的四川菜。下面是一种简单的做法：

材料：
- 无骨鸭掌：500克
- 生姜：适量，切丝
- 蒜末：适量
- 青蒜：适量，切段
- 青红椒：适量，切丝
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 熟芝麻：适量

步骤：
1. 将无骨鸭掌用开水焯水，去除血沫。
2. 焯水后捞出鸭掌，用冷水冲洗干净。
3. 鸭掌放入锅中加入足够的水，加入适量的盐煮约15分钟，直到鸭掌熟软。
4. 煮熟的鸭掌取出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
5. 在一个大碗中，加入切好的生姜丝、蒜末、青蒜段、青红椒丝。
6. 加入适量的醋、生抽、盐、白胡椒粉调成调味汁。
7. 将煮熟的鸭掌放入碗中，淋上调味汁，拌匀。
8. 撒上熟芝麻，搅拌均匀即可。

凉拌无骨鸭掌即可享用。可以根据个人口味调整调料的分量。