腌制酸白菜的做法

腌制酸白菜是一道非常受欢迎的韩国泡菜，下面是制作酸白菜的简单方法：

所需材料：
- 大白菜 1颗
- 盐 适量
- 大葱 2根
- 大蒜 6瓣
- 生姜 一小块
- 辣椒粉 适量
- 糖 适量
- 韩国辣酱（gochujang） 适量（可选）

步骤：
1. 将大白菜切成两半，然后将每半切成约2-3公分的块状。洗净后将白菜放入大碗中。

2. 在白菜叶片之间均匀地撒上盐，并确保每片都能均匀受到盐的覆盖。让白菜腌制15-20分钟，以便释放出水分。

3. 在腌制白菜的同时，准备调料料。将大葱切成细丝状，将大蒜和生姜切碎备用。

4. 将辣椒粉、糖、生姜、大葱和大蒜混合在一起，制成调味酱。

5. 将腌制好的白菜洗净并用厨房纸吸干多余的水分。将调味酱均匀地涂抹在每片白菜上，确保每一片都能均匀受到调味酱的覆盖。你可以根据个人口味和喜好添加适量的韩国辣酱。

6. 将调味后的白菜转移到一个干净的密封容器中。确保将盖子紧闭并将容器放入冰箱中。

7. 将白菜冷藏腌制至少2-3天以使其发酵。腌制时间越长，味道会更加浓郁。

完成后，你可以享用美味的酸白菜泡菜了！