卤牛肉的做法及配料

卤牛肉是一道经典的中式菜肴，下面是卤牛肉的做法及配料：

配料：
1. 牛肉：选择适合卤的牛肉块，如牛腱肉或牛腩肉，约500克。
2. 葱：一根，切段。
3. 姜：一小块，切片。
4. 大蒜：适量，切末。
5. 八角：3-4颗。
6. 香叶：3-4片。
7. 料酒：适量。
8. 生抽：适量。
9. 老抽：适量。
10. 冰糖：适量。
11. 盐：适量。
12. 水：适量。

做法：
1. 将牛肉切成适当大小的块状备用。
2. 热锅放入葱段、姜片、大蒜末，用中小火爆香。
3. 放入八角、香叶继续煸炒出香味。
4. 加入牛肉块翻炒至肉变色。
5. 倒入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和老抽调色，再加入适量的冰糖，搅拌均匀。
7. 加入足够的水，水面稍微超过牛肉，大火烧开。
8. 然后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间可以根据牛肉的韧性和口感需求来决定，一般炖煮60-90分钟。
9. 炖煮至牛肉变得十分酥烂时，加入适量的盐，进行调味。
10. 煮好的卤牛肉装盘，享用时可以撒上葱花点缀。

这样，一道香气扑鼻、口感鲜嫩的卤牛肉就完成啦。