鱼香肉丝家常的做法

鱼香肉丝是一道经典的川菜，下面是鱼香肉丝家常做法的步骤：

材料：
- 猪里脊肉250克
- 干豆瓣酱1大勺
- 蒜末2瓣
- 青红椒各适量
- 料酒1大勺
- 醋1小勺
- 白糖1小勺
- 生抽2小勺
- 淀粉适量
- 盐适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将猪里脊肉切成丝，放入碗中加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 青红椒洗净，去籽切丝，蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的植物油，烧热后将腌制好的猪肉丝放入锅中炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加入少许植物油，放入干豆瓣酱和蒜末，翻炒出香味。
5. 加入青红椒丝炒匀。
6. 加入醋、白糖、生抽炒匀，再加入适量的水调成的芡汁。
7. 把炒好的猪肉丝放入锅中，翻炒均匀，让肉丝都裹上酱汁。
8. 最后加入适量的盐调味即可。

这样就做好了一道美味的鱼香肉丝。可以搭配米饭一起享用。