三七炖鸡的正确做法

三七炖鸡是一道传统的中药养生菜肴，主要用材为三七和鸡肉。以下是三七炖鸡的正确做法：

所需材料：
- 一只鸡（约500克）
- 10克三七
- 姜片5片
- 温水适量
- 盐适量
- 鸡精适量

步骤：
1. 将鸡肉洗净后切块，用开水焯水去除血水和杂质。
2. 将焯水后的鸡肉放入炖盅中。
3. 将三七清洗干净，切成片状。
4. 把三七片放入炖盅中，再加入姜片。
5. 加入适量的温水（水量约鸡肉的2倍），确保鸡肉和三七片能够完全浸没在水中。
6. 盖上炖盅盖子，放入蒸锅中，用大火炖约1小时，直到鸡肉熟烂。
7. 炖好后，加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可适量增减。
8. 调味后再次盖上盖子，继续蒸15分钟，使味道更入味。
9. 取出炖盅，将炖鸡倒入碗中即可享用。

注意事项：
- 三七在炖鸡过程中具有温肺、止咳平喘的作用，但也要适量使用，过量可能会导致滞气。
- 在焯水鸡肉时可以加入适量的料酒去腥味。
- 炖盅可以选择耐高温的陶瓷砂锅，以保持食材的营养和口感。
- 个人口味可以根据需要适量调整盐和鸡精的用量。
- 炖鸡时间可根据个人喜好调整，但一般需要至少1小时以确保鸡肉煨烂入味。