肉丝炒青椒的家常做法

肉丝炒青椒是一道常见且受欢迎的家常菜。下面是一种简单的做法：

材料：
- 瘦肉（猪肉或牛肉）：150克
- 青椒：2个
- 大葱：1根
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将瘦肉切成细丝状，加入适量的料酒、生抽和胡椒粉腌制一段时间。
2. 青椒洗净去籽，切成细丝状。大葱切成葱花，姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的肉丝放入锅中翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
5. 加入青椒丝翻炒，炒至青椒变软时加入葱花和之前炒好的肉丝一同翻炒。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
7. 炒至青椒熟透时即可关火，出锅装盘。

提示：炒肉丝的关键是火候，要保持火力大、翻炒快，这样肉丝才会保持鲜嫩多汁。同时，调味时可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。