煎茄子的家常做法

煎茄子的家常做法是一道简单但美味的菜肴。下面是其中一种常见的做法：

材料：
- 2个茄子
- 适量油
- 适量盐
- 适量淀粉（可选）

步骤：
1. 将茄子洗净后切成约1厘米厚的片。如果茄子皮比较硬，可以削去一层皮。
2. 预热锅，加入足够的油，油温热后将茄子片放入锅中。
3. 煎茄子片时，需注意火候掌握。初次放入锅中时，火候可适当大一些，稍微煎一下，待茄子表面变软后，再调小火慢慢煎熟。
4. 期间需适时翻面，煎至茄子两面金黄色即可，整个过程大约需要5-10分钟。
5. 煎好的茄子片捞出沥油。如果想提高口感，可在捞出茄子片时，沥油之前先撒上一些盐和淀粉，搅拌均匀，再进行沥油。
6. 煎好的茄子片可单独食用，也可以作为配菜搭配其它菜肴一同食用。

这种简单的煎茄子做法可保持茄子的原汁原味，带有轻微的焦香，口感软糯。相信你会喜欢它的味道！