虾仁小馄饨馅的做法

虾仁小馄饨馅的做法如下：

所需材料：
- 200克虾仁
- 50克猪肉馅
- 1颗鸡蛋
- 适量葱姜末
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生抽和料酒
- 适量香油和芝麻油
- 适量淀粉（可选）

做法步骤：
1. 将虾仁剁碎至细腻，可以使用刀背或者擀面杖捣碎。将虾仁放入一个碗中备用。
2. 在虾仁中加入猪肉馅，葱姜末，盐，胡椒粉，生抽，料酒，香油和芝麻油。
3. 打入一个鸡蛋，并搅拌均匀。可以根据个人口味加入适量淀粉来增加馅料的粘稠度。
4. 搅拌均匀后，让馅料腌制片刻，以便调味。
5. 将馅料用勺子挖成适量的量，放入馄饨皮中。将馄饨皮对折为半圆形，用手指沿边封口，确保馅料不会漏出来。
6. 水开后，将馄饨放入热水中煮熟。煮的时间因个人口味而异，一般需要3-5分钟。
7. 捞出熟馄饨，沥干水分，可以搭配自己喜欢的调料或者汤料食用。

温馨提示：
- 可以按照个人口味加入适量的配菜，如胡萝卜丝、香菇等，增加馅料的口感和味道。
- 在搅拌馅料时，可以用筷子在一个方向上搅拌，使馅料的质地更加细腻。
- 煮馄饨时，可以加入适量的盐和油，以免馄饨粘连在一起。
- 馄饨煮熟后可以选择炖汤或者炒食，口感都非常美味。