红烧茭白的做法

红烧茭白是一道以茭白为主要食材，经调味和炖煮而成的传统菜肴。下面是红烧茭白的一种做法：

所需材料：
- 茭白：500克
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 温水：适量

做法步骤：
1. 将茭白掰成小段，用水泡一段时间，去掉表面的泥土。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
3. 将茭白段放入锅中翻炒一会儿，起锅前加入料酒炒匀。
4. 加入适量的水，水量大概能够覆盖茭白即可。然后加入适量的生抽、糖和盐，调味后盖上锅盖，小火炖煮约10分钟至茭白变软。
5. 小火炖煮的同时，可以搅拌一下，以免茭白粘锅，也有利于调味汁更好地渗入。
6. 汤汁略微收浓后，即可关火，装盘享用。可根据个人口味，撒上一些葱花增加风味。

红烧茭白是一道软糯鲜嫩的菜肴，具有一定的营养价值，常见于中国家庭的餐桌上。