糍粑鱼的家常做法

糍粑鱼是一道以糯米粉制成的传统家常菜品，下面是糍粑鱼的家常做法：

所需材料：
1. 鱼（鲤鱼或者鳊鱼）- 适量
2. 糯米粉 - 适量
3. 葱姜蒜末 - 适量
4. 酱油 - 适量
5. 料酒 - 适量
6. 盐和胡椒粉 - 适量
7. 植物油 - 适量

步骤：
1. 清洗鱼，并在鱼身两侧切上刀口，横向切一刀，使鱼肉更容易入味。
2. 将鱼放入盘中，撒上盐、胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟。
3. 糯米粉加入少量水搅拌成面糊状，使其粘稠程度适中。
4. 在炒锅中加入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
5. 将腌制好的鱼沾上糯米粉面糊，确保鱼的表面均匀地沾满糯米糊。
6. 将鱼放入锅中，小火煎炸至两面金黄，鱼熟透。
7. 煎炸好的鱼捞出，控油，装盘备用。
8. 锅中留少许底油，加入适量酱油和糖，煮热后浇在炸鱼上即可。

家常糍粑鱼主要特点是外酥里嫩，咸香可口。糯米粉的加入能增加鱼的嫩滑口感，让煎炸后的鱼更加美味。你可以根据个人口味添加适量的调料和蔬菜进行调整，例如加入辣椒、豆瓣酱或者青椒等，以增加口感和风味。