菠菜丸子的做法

菠菜丸子的做法如下：

步骤一：准备材料
- 200克菠菜
- 1个豆腐
- 适量面粉
- 适量淀粉
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量葱姜蒜末

步骤二：准备工作
1. 将菠菜洗净，切碎备用；
2. 豆腐用纱布包好，用手压成泥状备用。

步骤三：制作菠菜丸子
1. 将切碎的菠菜放入锅中炒软；
2. 再加入豆腐泥，炒匀；
3. 加入适量的盐和胡椒粉，调味；
4. 关火后，将炒好的菠菜豆腐放凉。

步骤四：做丸子
1. 将菠菜豆腐糊团揉成小丸子，越小越好，能夹在筷子里即可；
2. 在丸子上撒一层干粉，不让搭粘连；
3. 烧热一锅水，水开后，将菠菜丸子放入煮熟即可；
4. 沥干水分，装盘。

步骤五： 准备蘸料
1. 将葱姜蒜末用热油炒香；
2. 往锅中加入适量的盐、味精和蒜末，炒匀成调料。

最后，将炒好的蘸料倒在菠菜丸子上即可完成。