红焖羊排的做法

红焖羊排的做法如下：

材料：
- 羊排（500克）
- 生姜（适量）
- 葱段（适量）
- 大蒜（适量）
- 料酒（适量）
- 酱油（适量）
- 黄糖（适量）
- 盐（适量）
- 老抽（适量）
- 水（适量）

步骤：
1. 将羊排切成适当大小的块状。
2. 锅中加入适量的冷水，放入羊排块，加入料酒煮沸，去除血水并焯水。
3. 捞出羊排块，将锅底清洗干净，加入适量的清水，烧开后放入生姜片和葱段，煮出汤香。
4. 将焯水后的羊排块加入锅中，同时加入适量的酱油和料酒调味。
5. 加入适量的黄糖和盐，煮沸后转小火焖煮40-50分钟，直至羊排肉变得软烂。
6. 最后加入适量的老抽调色，并翻煮片刻，即可出锅。

红焖羊排香气浓郁，肉质鲜嫩，口感极佳。可搭配米饭、面条等食用，是一道美味的传统菜肴。