虾饼的正宗做法

虾饼是一道传统的中国小吃，下面是制作虾饼的正宗做法：

材料：
- 新鲜虾仁：250克
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 虾仁洗净，剁成泥状。
2. 在虾泥中加入葱姜蒜末，鸡蛋和盐，搅拌均匀，再加入适量的生粉，调成稍微粘稠的面糊。
3. 非粘锅中倒入适量植物油，烧热。
4. 取适量虾泥面糊，放入油中，用另一只勺子将虾泥压成扁平的小饼。
5. 中小火煎炸虾饼，一面煎至金黄色后翻面继续煎炸。
6. 把煎好的虾饼捞出沥油，凉至温热即可食用。

虾饼常常搭配辣酱或甜酱作为调料，可以根据个人口味选择搭配的酱料。享用虾饼时可以选择直接食用，或夹入馒头或面片中当作馅料食用。