糖醋里脊的做法步骤

糖醋里脊是一道经典的中式菜品，以糖和醋的酸甜口味为特点，让人食欲大增。下面是详细的糖醋里脊的做法步骤：

步骤一：准备材料
- 里脊肉：约300克，切成长条形的块状。
- 面粉：适量，用来裹里脊肉。
- 鸡蛋：1个，打散备用。
- 姜蒜：适量，切末备用。
- 红椒和绿椒：适量，切块备用。
- 番茄酱：2勺。
- 白糖：2勺。
- 醋：2勺。
- 酱油：1勺。
- 盐：适量。
- 植物油：适量，用来炒制。

步骤二：准备里脊肉
1. 将里脊肉切成长条形的块状，然后用刀背拍松。
2. 将拍松的里脊肉块放入一个容器中，加入适量的盐、酱油和姜蒜末，抓匀腌制15-20分钟。

步骤三：裹粉炸炒
1. 取一个浅盘，放入适量的面粉。
2. 将腌制好的里脊肉块逐个裹上面粉，裹匀。
3. 取一个平底锅，倒入适量的植物油。
4. 将裹过面粉的里脊肉依次放入锅中，炸至金黄色并且表面变脆。取出沥干多余的油。

步骤四：制作糖醋汁
1. 取一个小碗，将番茄酱、白糖、醋和酱油倒入碗中，调匀成均匀的糖醋汁。

步骤五：炒制糖醋里脊
1. 取另一个平底锅，倒入适量的植物油，烧热后加入姜蒜末炒香。
2. 加入事先准备好的红椒和绿椒块，炒熟至变色。
3. 将炸好的里脊肉块倒入锅中，快速翻炒均匀。
4. 倒入事先调好的糖醋汁，快速翻炒均匀。
5. 待糖醋汁稍微变稠后，关火，即可盛出。

至此，一道色香味俱佳的糖醋里脊就完成了！可以搭配米饭或面食一起食用，口感酥脆、酸甜可口。希望你能享受制作和品尝这道美食的乐趣！