红烧牛尾的家常做法

红烧牛尾是一道传统的家常菜，下面是它的家常做法：

所需材料：
- 牛尾：1-1.5公斤
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 干辣椒：适量
- 料理油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 温水：适量

步骤：
1. 将牛尾放入冷水中浸泡，刮去血水和杂质。然后切成块状备用。
2. 取一个锅，加入适量的水和切好的牛尾，煮沸后焯水。捞出沥干备用。
3. 锅中加入适量的料理油，烧热后加入姜块和葱段爆炒出香味。
4. 加入炒香的牛尾块，倒入适量的料酒煸炒片刻。
5. 倒入适量的酱油，煮开后转小火翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖、八角、干辣椒煮至颜色变红。
7. 加入适量的温水，水面略过牛尾块，并加盖焖煮2-3小时，直到牛尾变得软烂。
8. 最后，根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

红烧牛尾的家常做法就是这样，如果需要增加口感，可以根据个人喜好，加入蔬菜等配料一起炖煮。美味的红烧牛尾就可以享用了。