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千张结烧肉的做法

|2023-12-26 19:56:55|浏览:78

千张结烧肉是一道古老的中式菜肴,特点是用薄脆的千张结包裹上香脆的烧肉,口感酥脆,味道香辣可口。下面是千张结烧肉的做法:

材料:
1. 猪五花肉 500克
2. 千张结 适量
3. 葱姜蒜适量
4. 辣椒粉、花椒粉适量
5. 料酒适量
6. 生抽、老抽适量
7. 糖适量
8. 盐适量
9. 油适量

步骤:
1. 将猪五花肉洗净,剁成小块,用刀背拍松。
2. 将拍松后的猪肉放入锅中,加入适量的葱姜蒜和料酒煮沸,然后捞出冲洗掉血水。
3. 烧热一锅水,将千张结浸泡片刻,使其变软后取出备用。
4. 将煮熟的猪肉块沥干水分,用刀切成薄片。
5. 在一碗中加入适量的生抽、老抽、糖、盐、辣椒粉、花椒粉和料酒,调成酱汁。
6. 将切好的猪肉块放入酱汁中浸泡片刻,使其入味。
7. 取一片泡软的千张结,将浸泡好的猪肉片码放在千张结上,然后用手将千张结卷起来固定住。
8. 烧热锅中的油,放入卷好的千张结,用小火煎至两面金黄。

9. 烧热另一锅中的油,放入葱姜蒜爆香,然后倒入适量的辣椒粉和花椒粉煸炒出红油。
10. 将煎好的千张结放入炒红油的锅中,翻炒均匀,使每个千张结都沾上红油。
11. 最后撒上适量的葱花,即可出锅。

这样,美味的千张结烧肉就做好了。希望你能成功尝试并享受这道传统的中式菜肴!

天线去旅行
12-26 19:56优质作者
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