宁夏爆炒羊羔肉的做法

宁夏爆炒羊羔肉是宁夏地区的传统美食，下面是一种常见的做法：

材料：
- 新鲜羊羔肉切块
- 高汤或清水
- 生姜切片
- 大葱切段
- 大蒜切片
- 干辣椒碎
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 玉米淀粉

步骤：
1. 将羊羔肉块放入锅中，加入足够的高汤或清水，加入料酒煮10分钟，去腥。捞出羊肉块备用。
2. 取一炒锅，开火加热，加入少许油，放入姜片、蒜片和干辣椒碎煸炒出香味。
3. 将煮熟的羊肉块放入锅中，翻煮均匀。
4. 加入适量的料酒，生抽，盐，白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 取一小碗加入适量的玉米淀粉，加入适量的水调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀至肉块表面均匀上浆。
6. 最后，加入葱段，炒匀即可。

这样，一道香辣可口的宁夏爆炒羊羔肉就做好了。大家可以根据个人口味调整调料的用量。