正宗芹菜炒香干的做法

正宗芹菜炒香干的做法如下：

所需材料：
- 芹菜 250 克
- 香干 150 克
- 大蒜 2 瓣
- 生姜 1 片
- 辣椒适量（可根据个人口味添加）
- 调味料：盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉适量
- 葱花（用作装饰）

步骤：
1. 将芹菜洗净，剁成小段，大蒜和生姜剁碎，辣椒切丝备用。
2. 将香干切成丁状备用。
3. 热锅冷油，加入生姜和大蒜炒香。
4. 加入香干翻炒几分钟，使其出香味。
5. 加入芹菜和辣椒，炒熟至芹菜变软。
6. 加入少许料酒，炒匀后加入盐、鸡精、生抽和白胡椒粉，再次翻炒均匀。
7. 炒熟后装盘，撒上葱花作为装饰即可。

这道菜的特点是芹菜爽脆、香干鲜香，口感丰富，是一道美味的家常菜品。