广式叉烧包做法与配方

广式叉烧包是一道香气扑鼻、口感软嫩的传统广东点心，是广东早茶中的一道经典小吃。下面是一份制作广式叉烧包的具体做法和配方。

材料：
- 叉烧馅料：
- 猪肉五花肉500克
- 生抽30毫升
- 黄酒30毫升
- 姜片3片
- 蒜末适量
- 冰糖20克
- 蜂蜜适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
- 植物油适量

- 面团：
- 高筋面粉500克
- 干酵母适量
- 砂糖适量
- 盐适量
- 温水250克

步骤：
1. 准备叉烧馅料。将五花肉切成长条状，放入碗中加入生抽、黄酒、姜片、蒜末、冰糖、蜂蜜、鸡精、盐和老抽，腌制20分钟。
2. 将腌制好的五花肉放入烤箱，180℃烤20分钟，翻面继续烤20分钟，至五花肉表面略微焦黄。
3. 取出烤好的五花肉，待凉后切成叉烧块，再用淀粉和水调成糊状，均匀涂抹在叉烧块上，上锅蒸熟备用。
4. 制作面团。将高筋面粉中加入干酵母、砂糖和盐，逐渐加入温水。揉搓至面团光滑，盖上湿布醒发30分钟。
5. 取出醒发好的面团，揉搓放置10分钟，排气。再将面团分割成小剂子，擀成椭圆形。
6. 取一块面皮，包上一个叉烧馅，将馅料收口朝上放在蒸纱布上，上锅蒸15分钟至面皮完全熟热。
7. 最后，将蒸好的广式叉烧包取出，涂上一层油，防止粘连。

制作广式叉烧包需要一些时间和耐心，但是这道香气扑鼻、口感软嫩的点心一定会让你充满满足感。不管是在早茶时光，还是下午茶点心中，广式叉烧包都是一道不可错过的美食。