猪蹄鸡爪煲的做法

猪蹄鸡爪煲是一道美味的传统中式菜肴，下面是简单的做法：

材料：
- 猪蹄2只
- 鸡爪500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 八角2颗
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量

步骤：
1. 将猪蹄和鸡爪分别洗净，用刀背拍松。
2. 锅中放足够的水，加入猪蹄和鸡爪，烧开后焯水3-5分钟，去除血水和杂质。
3. 随后将焯水后的猪蹄和鸡爪捞出，冲洗干净备用。
4. 另起一锅，加入适量的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，慢炖15-20分钟，使香料充分释放出味道。
5. 将煮好的香料水过滤，保留清汤备用。
6. 另起一锅，加入适量的清汤，放入煮好的猪蹄和鸡爪，加入料酒、酱油，烧开后转小火炖煮1-1.5小时，直到猪蹄和鸡爪变得非常软烂。
7. 在最后几分钟加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
8. 煲好后，将菜肴盛出装盘，撒上一些葱花作为装饰。

猪蹄鸡爪煲煮的时间较长，但口感鲜美，汤汁浓郁。可以搭配米饭或面食一起食用。