猪肚酸菜汤的做法

猪肚酸菜汤的做法：

材料：
- 猪肚一块（约500克）
- 酸菜一把（约200克）
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量

步骤：
1. 将猪肚清洗干净，切成片或条状，放入开水中焯水，去除腥味。捞出沥干备用。
2. 酸菜洗净后切成小段，用开水烫一下，去除酸味，然后过凉水备用。
3. 热锅加少量食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 将猪肚放入锅中翻炒片刻。
5. 加入适量的料酒煮一下，去除腥味。
6. 倒入足够的清水，水量要盖过猪肚，加入适量的盐和胡椒粉调味，转小火煮熟。
7. 煮开后加入酸菜，继续煮3-5分钟，让酸菜的酸味融入汤中。
8. 最后加入适量的鸡精调味即可。

猪肚酸菜汤香味浓郁，酸菜的酸味和猪肚的口感相互融合，非常美味可口，同时猪肚还富含胶质和蛋白质，对皮肤和关节有一定的保养作用。