茴香丸子的家常做法

茴香丸子是一道中式家常菜，通常使用猪肉和茴香作为主要的材料。以下是茴香丸子的一种常见做法：

材料：
- 猪肉绞肉 250克
- 茴香 100克（切碎）
- 姜末 1茶匙
- 大葱末 1茶匙
- 鸡蛋 1个
- 生抽 1汤匙
- 盐 茶匙
- 白胡椒粉 茶匙
- 生粉（或淀粉） 2汤匙
- 植物油 适量

调味料：
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 茶匙
- 糖 茶匙
- 鸡精粉（可选） 茶匙
- 香油 茶匙
- 白胡椒粉 茶匙
- 清水 适量

步骤：
1. 将猪肉绞肉放入一个大碗中，加入姜末、葱末、生抽、盐、白胡椒粉和生粉，搅拌均匀。
2. 加入茴香和一个鸡蛋，继续搅拌均匀，直到肉馅有一定的粘性。
3. 湿手后，将肉馅搓成大小均匀的丸子。
4. 热锅中加入适量的植物油，将丸子放入锅中，煎至两面金黄色。
5. 将调味料中的所有材料混合在一起，浇在煎好的丸子上。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火悠悠炖煮约10分钟。
7. 汤汁收浓后，转大火收汁，待汁水变浓稠时，撒上少许葱花或香菜末即可。

茴香丸子可以搭配米饭或面食一起食用，也可以作为菜肴的一部分。根据个人口味，可以适当增减调料的用量。