茄子炖豆腐的家常做法

茄子炖豆腐是一道常见的家常菜，下面是一种简单的制作方法：

所需材料：
- 茄子：2个
- 豆腐：1块
- 葱姜蒜：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量

制作步骤：
1. 茄子去蒂，切成适当大小的块；
2. 豆腐切成块状备用；
3. 锅中倒入适量植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味；
4. 加入茄子翻炒至变软；
5. 加入一些生抽和料酒，继续翻炒均匀；
6. 倒入适量水，加入适量盐和白胡椒粉，煮开后加入蚝油调味；
7. 放入豆腐块，小火炖煮10分钟左右，使豆腐入味；
8. 最后用水淀粉勾芡，搅拌均匀即可。

茄子炖豆腐完成！可根据个人口味添加适量调料和配菜，如蒜蓉、辣椒等。可以搭配米饭一起享用，味道鲜美。