红烧大排最简单的做法

红烧大排是一道经典的中式菜肴，以下是最简单的做法：

步骤1：准备材料
- 大排骨：500克
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 红糖：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 料理油：适量
- 葱段：适量

步骤2：焯水预处理
将大排骨切块后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。

步骤3：烧制红烧汁
热锅热油，放入姜块煸炒，加入大排骨煎至两面金黄。然后加入适量料酒和生抽、老抽、红糖以及清水。

步骤4：红烧大排
将大排骨翻煎均匀后盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。炖煮的过程中注意时常搅动，以免粘锅。炖至大排骨变得香糯软烂，烧制的红烧汁收浓即可。

步骤5：出锅装盘
最后，可以根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱段提香。将红烧大排盛出装盘，即可享用。

温馨提示：可以根据个人口味调整调料和烹饪时间，达到理想的口感。