盐焗皮皮虾的做法大全

盐焗皮皮虾是一道非常经典的海鲜菜肴，口感鲜嫩多汁，香气四溢。下面是盐焗皮皮虾的做法大全：

材料：
1. 新鲜皮皮虾500克
2. 清水适量
3. 细盐适量
4. 料酒适量
5. 葱段适量
6. 姜片适量
7. 大蒜瓣适量
8. 少许香菜末（可选）

步骤：
1. 准备好所有的材料。将皮皮虾洗净，剪去虾须，用刀在虾背沿着虾线剖开，取出虾线。
2. 将剖开的虾背放入清水中稍微漂洗一下，然后沥干水分备用。
3. 在一个大碗中，加入适量的细盐，料酒，葱段，姜片，大蒜瓣，然后倒入适量的清水搅拌均匀，制作成盐水腌料。
4. 将沥干的皮皮虾放入腌料中浸泡30分钟，使虾肉入味。
5. 取出浸泡好的皮皮虾，用厨房纸巾擦干水分。
6. 取一个深锅，底部加入一层细盐，然后将虾以一定的间距排放在锅底上，再将剩余的细盐均匀地撒在虾身上。
7. 将锅盖盖严，用大火加热，大约烧开后转小火焖煮5-6分钟（时间根据虾的大小而定）。
8. 关火后，让锅里的虾静置5分钟，让其余热气逃散。
9. 打开锅盖，将焗熟的皮皮虾倒在盘子里，撒上少许香菜末装饰即可。

小贴士：
1. 盐水腌料中可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调味品增加风味。
2. 在焖煮虾时，可以根据个人喜好加入适量的蒜末、姜末等调味品增加香气。
3. 焗虾时间不宜过长，避免虾肉过熟而变硬。
4. 盐焗皮皮虾可以单独食用，也可以蘸酱料食用，例如酱油、香油、辣椒酱等。

这就是盐焗皮皮虾的做法大全，希望对你有帮助！