清炖大棒骨的做法

清炖大棒骨的做法如下：

材料：
- 大棒骨500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 清水适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 青菜适量（可选）

步骤：
1. 将大棒骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅加入少许油，放入姜片和葱段炒香。
3. 将焯水过的大棒骨放入锅中，加入适量的料酒炒匀。
4. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，大火煮开后撇去浮沫。
5. 转小火炖煮1-2个小时，期间可以使用勺子搅动一下确保骨髓溶入汤中。
6. 炖煮的过程中加入盐和黑胡椒粉进行调味，根据个人口味调整。
7. 最后加入青菜煮一下即可，青菜可以根据个人喜好选择。
8. 汤煮好后即可享用。

温馨提示：
- 炖煮时间可以根据个人喜好调整，炖得时间越长，汤的口感越鲜美。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如蒜末、花椒等。
- 剩余的汤可以用来做面条或者煮粥，增加口感和味道。