炖吊子正宗做法

炖吊子是一道传统的中式菜肴，它以鲜嫩的鸽子肉和浓郁的汤汁闻名。以下是炖吊子的正宗做法：

材料：
1只鸽子
适量的姜片
适量的葱段
适量的料酒
适量的食盐
适量的胡椒粉
适量的生抽酱油
适量的糖
适量的鸡精

步骤：
1.将鸽子清洗干净，剁成块状。锅中加入足够的水，将姜片、葱段、料酒放入锅中，煮沸后将鸽子块放入水中焯水。
2.焯水后，将鸽子块捞出，用清水冲洗干净，去除腥味。
3.然后将鸽子块放入炖盅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖鸽子块为宜。
4.在鸽子块上撒上适量的食盐、胡椒粉、生抽酱油和糖，再放入适量的姜片和葱段，封盖，蒸煮约2小时，直到鸽子变得酥烂。
5.最后，撒上适量的鸡精，搅拌均匀即可。

炖吊子的做法简单，但需要耐心炖煮才能保持鸽子的鲜嫩口感。你可以根据个人口味加入一些其他配料，如枸杞、红枣等，来增加汤汁的香甜味道。炖好的吊子汤汁浓郁，鸽子肉鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭一起享用。