桔梗咸菜的做法

桔梗咸菜的制作方法如下：

材料：
- 桔梗 500 克
- 盐 2-3 汤匙

步骤：
1. 将桔梗放入清水中浸泡 15-20 分钟，以去除多余的杂质。
2. 然后撕去桔梗的外皮，切成长约 5-6 厘米的段。
3. 把桔梗段放入一个大碗中，并加入足够的水，浸泡 30 分钟以去除苦涩味。
4. 将桔梗段捞出，用清水冲洗一遍。
5. 在一个锅中加入足够的水烧开，然后加入盐，搅拌均匀。
6. 把桔梗段放入开水中焯水 2-3 分钟，使其变软。
7. 取出桔梗，沥干水分后放入一个干净的容器中。
8. 加入适量的盐，将桔梗均匀地拌匀。
9. 盖上容器盖，并放置在阴凉通风的地方，咸菜会发酵发酵 2-3 天。
10. 完成后，桔梗咸菜可以存放在冰箱中，以保持新鲜度。

注意事项：
- 在整个制作过程中，要保持容器和工具的清洁卫生。
- 可根据个人口味调整盐的用量。
- 保存咸菜时，要尽量避免进水，以免影响口感和保质期。