小鱼干炒辣椒的做法

材料:
- 小鱼干：适量
- 辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤:
1. 鱼干泡发：将小鱼干放入碗中，加入一些温水，浸泡大约10分钟，待鱼干变软后捞出备用。
2. 准备辣椒：将辣椒洗净，切成细段备用。姜蒜切末备用。
3. 炒鱼干：热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。然后加入泡发好的鱼干翻炒均匀。
4. 调味：倒入一些料酒，炒匀后加入适量的生抽，继续炒匀。根据个人口味加入盐、白胡椒粉和花椒粉，均匀翻炒。
5. 加辣椒：最后加入切好的辣椒段，翻炒均匀，调整火力使辣椒炒熟。
6. 装盘：待辣椒炒熟后即可关火，将炒好的小鱼干和辣椒倒入盘中即可享用。

小贴士:
- 可根据个人口味加减调料的用量。
- 辣椒可以根据个人喜好选择辣度，也可以加入一些其他蔬菜作为搭配。
- 适量的花椒粉可以增加口感和香味，但如果不喜欢可以省略。