宋朝的糕点磨具叫什么名字

宋朝的糕点磨具被称为“磨糕”。

磨糕是宋朝时期广泛使用的糕点制作工具，它由两个组成部分构成：一个是磨盘，另一个是石磨。

磨盘是磨糕的主要部分，它通常由木材制成，呈圆形或方形，直径约为40到50厘米。磨盘上的中央凹陷部分是用来盛放糯米粉或糕粉的地方，而磨盘的边缘则用来放置石磨。磨盘的表面有一定的凹凸纹理，这是为了帮助将糕粉磨成较细的颗粒。

石磨是磨糕的辅助部分，它通常由砂岩或花岗岩制成。石磨的直径约为20到30厘米，呈圆形，有一个凸起的部分与磨盘的凹陷部分相配合。石磨用于将糕粉磨碎，通过磨盘的凹凸纹理和石磨的旋转运动，使糕粉逐渐变得更加细腻。

在制作糕点时，首先将糯米浸泡并蒸熟，然后将糯米放入磨盘的凹陷部分。接下来，用双手握住石磨的柄，轻轻旋转石磨，使其与磨盘的凹凸纹理摩擦。通过旋转的运动，糯米逐渐被磨碎成较细的颗粒，直到变成光滑细腻的糕粉。在磨糕的过程中，需要注意石磨的角度和力度，以确保糕粉的质量和颗粒度。

磨糕的主要作用是用来制作糕点，如年糕、糕粉等。宋朝人民对糕点的制作非常讲究，磨糕之所以被广泛使用，主要是因为它能够将糯米磨成细腻的糕粉，使糕点口感更加柔软顺滑。在宋朝时期，糕点是重要的节日食品和宴会食品，磨糕成为了厨师们必备的工具。

总的来说，磨糕是宋朝时期用于制作糕点的磨具，它由磨盘和石磨组成，通过旋转运动将糯米磨成细腻的糕粉。磨糕在宋朝的糕点制作中起到了重要的作用，是厨师们不可或缺的工具。