鲢鱼的家常做法

鲢鱼的家常做法有很多种，以下是一种常见的家常鲢鱼做法：

材料：
- 鲢鱼一条
- 生姜适量
- 葱适量
- 大蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 生粉适量
- 食用油适量

步骤：
1. 鲢鱼清洗干净，沥干水分；姜蒜切片。
2. 在鲢鱼两面划几刀，然后用酱油、料酒、白胡椒粉和盐腌制15分钟。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后下入鲢鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中再次加入适量的食用油，加入姜片、蒜片爆炒出香味。
5. 将煎好的鲢鱼放入锅中，加入适量的热水，不要完全淹没鱼身，盖上锅盖慢慢焖煮10分钟。
6. 调制生粉水，可以用适量的水搅拌均匀。
7. 鱼煮熟后，将火关小，将生粉水倒入锅中，迅速搅拌均匀。
8. 最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

这样制作出来的鲢鱼鲜嫩多汁，口感鲜美。根据个人口味，可以根据喜好加入其他调料，如醋、糖等，增添风味。