冰皮的做法及配方

冰皮月饼是一种新颖的月饼品种，与传统的糯米皮月饼有所不同。它的外皮柔软、口感Q弹，与传统的月饼外皮相比更加清爽，因此备受年轻人的欢迎。冰皮月饼的制作过程相对简单，下面我来介绍一下常见的冰皮月饼做法及配方。

首先，准备冰皮月饼的材料：糯米粉、糯米粉、酥皮（可选，用于包裹月饼馅料）、植物油（用于搓揉月饼皮）、糖粉（用于搓揉月饼皮）。

1. 先将糯米粉和糖粉放入容器中，用筷子或手指混合均匀。

2. 慢慢加入适量的水，边倒边搅拌，直到形成均匀的面团。面团应该具有一定的湿度，但不过于粘手。

3. 将面团取出放在桌上，用植物油将手揉匀，然后将手沾上植物油，将面团揉搓至光滑，不粘手。

4. 将揉好的面团分成小份，根据月饼模具的大小，分别搓成相应大小的面球。

5. 紧接着，将面球放在月饼模具中，轻轻按压，使其成型。然后取出月饼，放在干净的盘子里备用。

6. 如果想要制作带有酥皮的冰皮月饼，就需要提前准备好酥皮。将酥皮切成适当大小的片状，用糯米粉搓匀，然后将月饼皮包裹住酥皮。

7. 最后，将制作好的月饼放入冰箱冷冻室冷冻2-3小时，使其变得更加凉爽。

冰皮月饼具有无论形状还是内馅都可以自由搭配的特点，常见的内馅有豆沙、莲蓉、果酱等。此外，为了增加冰皮月饼的口感和美观度，还可以在月饼皮中添加一些色素或口味酱料，例如抹茶粉、红豆沙、草莓酱等。

总体来说，制作冰皮月饼并不复杂，而且非常适合家庭制作和DIY。只要准备好所需材料和工具，按照以上步骤进行操作，就可以制作出美味可口的冰皮月饼。无论是作为礼物还是自己品尝，冰皮月饼都会给人带来一份清新、别致的味觉享受。