银耳莲子羹怎么做又粘稠又好吃

银耳莲子羹是一道传统的甜品，味道鲜美，口感滑润。下面是一份制作银耳莲子羹的简单食谱，可以做出又粘稠又好吃的银耳莲子羹。

食材：
- 银耳：30克
- 莲子：30克
- 冰糖：适量
- 水：适量
- 枸杞：适量

步骤：
1. 将银耳用清水泡软，然后撕成块备用。
2. 将莲子用水浸泡30分钟，然后沥干备用。
3. 将泡软的银耳放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火，煮至银耳变透明。
4. 同时，在另一个锅中煮开水，将浸泡好的莲子放入煮沸的水中，焯水去除莲子的苦涩味道，然后捞出备用。
5. 将焯水后的莲子加入煮银耳的锅中，继续小火煮15分钟，让莲子变得软糯。
6. 加入适量的冰糖，慢慢搅拌至冰糖完全融化，可以根据个人口味添加冰糖的量。
7. 最后，加入适量的枸杞，搅拌均匀即可。

这样制作的银耳莲子羹既粘稠又好吃，甜度适中，口感滑润，营养丰富，非常适合作为甜品食用。