宋朝开始都是吃什么

宋朝（960年-1279年）是中国历史上的一个重要时期，这个时期的饮食文化有着丰富的特点。宋朝时期，人们的饮食习惯和口味逐渐发生了变化，其中包括食材的种类和烹饪方法的改变。

宋朝的食材以五谷为主，包括大米、小麦、黍稷、豆类等。此外，蔬菜、水果和肉类也是宋朝人们日常饮食中重要的组成部分。蔬菜方面，韭菜、菜花、豆角等是常见的蔬菜；而水果方面，梨、桃、杏、葡萄等也是人们最喜欢的水果。而肉类则有猪肉、鸡肉、鸭肉等。

在烹饪方法上，宋朝时期的人们注重烹饪的技巧和食物的口感。他们讲究食物的烹饪时间和火候，力求使食物保持原味和营养。烹饪方式有炖、蒸、煎、炒等。例如，在家庭聚餐或重要场合，人们会选择炖煮肉类，以烹饪出鲜嫩的口感。另外，蒸菜也是宋朝人们常用的烹饪方法，通过蒸煮能够更好地保留食物营养。

值得一提的是，宋朝时期还出现了一些著名的食品和菜肴。例如，汴京（今河南开封）的熟糖饼是一种非常受欢迎的糕点。它以糖作为主要原料，加入杏仁和芝麻等均匀混合，继而团成形状，烘烤成熟。这种糖饼外皮酥脆，内部酥软，甜而不腻，深受人们的喜爱。另外，宋朝还有宫廷菜、宴会菜和寺庙菜等特色菜肴，这些菜肴在制作过程中讲究调料的搭配和烹饪技巧，口味独特。

总体来说，宋朝时期人们的饮食以五谷杂粮为主，搭配蔬菜、水果和肉类等，注重烹饪技巧和口感。此外，还有一些特色的食品和菜肴在当时备受推崇。这些丰富多样的饮食文化，体现了宋朝时期人们对生活的热爱和追求。