宋朝的厨师称什么职业呢

宋朝的厨师被称为“饭厨”或“宫廷厨师”。

在宋朝，厨师是一个非常重要的职业。他们负责烹饪皇宫的食物，以满足皇帝和宫廷成员的需求。因为厨师的工作涉及到皇帝的生活品质和健康，他们被视为高度受人尊敬的职业。

宋朝的厨师经过严格的选拔和培训，需要具备丰富的烹饪技巧和对食材的深入了解。他们需要了解各种烹饪方法和配料的使用，以及如何根据季节和宴会的要求来制作菜肴。厨师们还需要精通制作各种点心、面点和糕点的技巧，以满足皇帝和宫廷成员对各种美食的需求。

宋朝的厨师们还经常参与宴会和宴会的筹备工作。他们需要根据宴会的规模和贵宾的身份来确定菜单和餐饮的布置。在宴会期间，厨师们需要亲自到市场上购买新鲜的食材，并确保在宴会开始之前准备好所有的菜肴。

与其他职业相比，宋朝的厨师们享有相对较高的待遇和福利。他们在工作环境上得到了充分的保护，例如宫殿的厨房会使用石头和瓦片来建造，以保持温度和卫生。厨师们还获得了可观的收入，并享有官员的待遇和特权。

总的来说，宋朝的厨师是一个备受尊重和重要的职业。他们通过精湛的厨艺为皇帝和宫廷成员带来美味的食物，充分展示了中国古代的烹饪文化和饮食传统。