宋朝时的炊饼是什么

宋朝时的炊饼主要指的是“薄饼”，也被称为“饼子”或“煎饼”。薄饼是一种以面粉、水和少量食盐为主要原料制成的食物，它的制作方法相对简单，非常适合人们在家中自己做饭。宋朝时的人们常常将薄饼作为主食或作为早餐、午餐和晚餐的配菜之一。

在宋朝时，薄饼的制作非常普遍。制作薄饼时，首先要将面粉倒入容器中，然后加入适量的水和食盐，用手搅拌均匀，直至形成一个光滑的面团。接着，将面团分成适当大小的小面团，然后用擀面杖将它们搓成薄饼的形状。最后，将薄饼放在平底锅或铁板上烘煎，煎至两面金黄即可。

宋朝时的薄饼有多种吃法。最简单的方法是将煎好的薄饼直接食用，可以配上泡菜、咸肉或豆腐等食材增加口感和营养。薄饼还可以做成夹饼。夹饼是将薄饼一切两半，然后夹入各种食材，如鸡蛋、蔬菜、烤鸭等，再卷起来食用。

在宋朝时，薄饼不仅是普通人的主食，也是文人雅士喜爱的食品。在《吴邦国宴请《岳阳楼记》作者饭后》一文中，薄饼被描述为“风味鲜美”。另外，宋代著名文人陆游在《秋夜曲》一诗中也提到了薄饼，“闻道黄州食薄饼，欲来江边更羡君”。

总的来说，宋朝时的薄饼是一种受欢迎的食物，它的制作简单，口感鲜美，适合各种吃法，并被广大的人民群众和文人雅士所喜爱。