酸溜白菜怎么做

酸溜白菜是一道传统的川菜，制作简单，口味酸爽可口。下面是一种常见的酸溜白菜的做法：

材料：
- 小白菜 300克
- 干辣椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 姜 1块
- 白醋 适量
- 鸡精 适量
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将小白菜切成块状，大蒜和姜切末，干辣椒切成段。
2. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末、姜末、干辣椒段炒香。
3. 加入适量的白糖炒化至糖溶化。
4. 放入小白菜翻炒均匀。
5. 倒入适量的白醋，撒入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 炒至小白菜变软并充分吸收调料后，撒入适量的花椒粉，迅速翻炒均匀。
7. 出锅前再尝一下味道，根据个人口味调整盐、醋或糖的用量。
8. 最后，将炒好的酸溜白菜盛出，装盘即可。

这是一种基本的酸溜白菜做法，你可以根据个人口味的喜好进行微调。