蒸馒头用碱面还是小苏打
原|2023-12-28 12:45:48|浏览:87
蒸馒头一般使用小苏打。小苏打可以起到发酵的作用，使面团膨胀发酵，蒸出来的馒头松软。
碱面一般用于制作面点，比如烧饼、油炸鬼等。碱面可以使面团有弹性和韧性，适用于需要折叠、搓揉等操作的面点制作。
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