橄榄菜是什么菜

橄榄菜，又称橄榄叶菜或橄榄叶、包谷烟、包心菜，是冬季一种绿色蔬菜，原产于中国的福建省，现分布在中国南部和东南亚一带。橄榄菜是利用橄榄叶饲养桑蚕的一种农业传统，在收获前的30-40天将成熟的桑蚕取出，将剩下的桑蚕蛹冬季肉橄榄和橄榄瓜油分别进行酿造，利用蛹和果皮炼油，再将桑蚕幼虫油用来煮食，此即橄榄菜。