鲜蘑菇怎么保存

鲜蘑菇保存的方法有以下几种：

1. 放入冰箱：将鲜蘑菇装入透明塑料袋或食品盒中，放入冰箱保鲜室保存。要注意，蘑菇容易吸收水分，因此应避免与湿润的食品放在一起。冰箱温度适宜为0-4摄氏度，存放时间不超过1周为宜。

2. 烘干：将蘑菇切片或切块后，放置在通风良好、阴凉干燥的地方晾干，直到蘑菇变干且硬化。可以晾干的蘑菇可以保存数月，保存前最好在热水中浸泡5分钟，再用开水焯烫一下。

3. 冷冻：将鲜蘑菇清洗干净，切片或切块后装入密封袋或密封容器，放入冷冻室冷冻保存。冷冻蘑菇可以保存数个月至半年，但冷冻过后蘑菇的质地会变得较软，适合用于烹饪。

无论采用何种保存方法，都应及时处理鲜蘑菇并在保质期内食用。如果发现蘑菇变软、有异味或有腐烂现象，请及时丢弃。