糖醋里脊家常简单做法

糖醋里脊是一道非常经典的中式烹饪菜肴，以里脊肉为主要原料，口感酸甜可口，色香味俱佳。下面将介绍一种家常简单的做法，让大家能够轻松地在家里制作。

准备材料：
1. 里脊肉：约300克
2. 葱姜蒜：适量
3. 鸡蛋：1个
4. 盐、白胡椒粉：适量
5. 面粉：适量
6. 料酒：适量
7. 番茄酱：适量
8. 白糖、醋：适量
9. 生抽：适量
10. 淀粉：适量

步骤：

1. 将里脊肉切成约指甲盖大小的薄片，用刀背轻轻拍打嫩化，然后用盐、白胡椒粉、料酒、葱姜蒜腌制15分钟。

2. 在一个碗里打入鸡蛋，加入适量的面粉搅拌均匀，倒入腌制好的里脊肉片中，用手搅拌均匀，让里脊肉均匀沾上面糊。

3. 在锅中加入适量的油，将沾有面糊的里脊肉片逐一放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入番茄酱、适量生抽、适量白糖、适量醋、适量清水煮沸。

5. 将炸好的里脊肉片倒入锅中，翻炒均匀使里脊肉均匀裹上糖醋酱汁。

6. 在锅中加入少量的水淀粉勾芡，炒匀后即可关火装盘。

糖醋里脊做法简单，但是带有浓郁的中式家常味道。里脊肉经过腌制后更加嫩滑，面粉的加入能够增加里脊肉的酥脆口感，而番茄酱、白糖和醋的组合则赋予了菜肴独特的酸甜味道。此外，葱姜蒜的加入不仅能够提升风味，还能够去腥增香。这道菜适合搭配米饭食用，不仅可作为主菜，还可以作为下酒菜。希望大家能够在家里根据这个简单的做法，亲手制作出美味的糖醋里脊，给家人和朋友带来惊喜。