原|2024-01-02 12:47:06|浏览:38
大饼卷肉是一道具有浓郁中国风味的传统美食,通常由薄脆的大饼和香味十足的卷肉组成。下面是一种常见的大饼卷肉的做法:
材料:
- 猪肉薄片
- 大饼(或薄饼)
- 卷心菜丝
- 胡萝卜丝
- 青葱切段
- 大葱切段
- 姜粒
- 蒜末
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 糖
- 花椒粉
- 食用油
步骤:
1.将猪肉薄片用刀稍微拍松,然后切成适合卷的大小和厚度。在猪肉片上撒上适量的盐、白胡椒粉和糖,用手轻轻揉搓均匀,腌制片刻入味。
2.将卷心菜丝和胡萝卜丝用盐腌一会儿,然后用清水冲洗干净并沥干备用。
3.热锅冷油,加入姜粒、葱段和蒜末,炒出香味后加入腌制好的猪肉薄片,用中小火煎炒至肉变色。
4.加入适量的料酒和酱油,继续煎炒均匀,使调料充分渗入肉内。
5.将葱段和姜粒取出,加入适量的水,加盖煮10-15分钟。
6.煮至汤汁收浓,肉变得柔嫩,汤汁浓稠,即可关火。
7.将大饼用微波炉或烤箱稍微加热一下,使其变得软糯。
8.取一片大饼,放上一块腌制好的卷肉,撒上适量的卷心菜丝、胡萝卜丝和青葱段。
9.根据个人口味,可以选择加入蒜末、花椒粉、辣酱等调味料。
10.将大饼卷紧,切成适当大小的块状。
11.将卷好的大饼卷肉摆盘,可以配上一些凉菜、小菜和蘸料一起享用。
大饼卷肉是一道营养丰富,味道美味的传统中式美食,薄脆的大饼与香味浓郁的卷肉搭配在一起,口感丰富多样。这道菜品不仅适合作为家常菜,也非常适合聚会和聚餐时的招待,深受人们的喜爱。尝试制作这道美食,不仅可以提升烹饪技巧,还能感受到来自中国传统美食文化的魅力。