天麻乌鸡汤的做法

天麻乌鸡汤是一道中式汤品，以鲜嫩的乌鸡和具有药用价值的天麻为主要材料，炖煮而成。天麻是一种常用的中药材，有滋补身体、养颜美容、提高免疫力等功效；而乌鸡则是一种高蛋白低脂肪的食材，具有滋补身体、益气养血的作用。这道天麻乌鸡汤结合了两者的特点，被认为具有强壮身体、养颜美容的功效。

下面是天麻乌鸡汤的制作步骤：

材料：
1. 乌鸡一只，去毛洗净，切成块状
2. 天麻适量，洗净备用
3. 枸杞适量，泡软备用
4. 姜块适量，剥去皮，拍松备用
5. 料酒适量，用来去腥
6. 盐适量，调味用

步骤：
1. 准备一锅清水，放入乌鸡块和姜块，加入适量的料酒，用中火煮沸，去腥。然后捞出乌鸡块，用清水冲洗干净备用。
2. 清洗好的乌鸡块放入炖盅中，加入清水，水量约为乌鸡块的2倍。放入天麻和枸杞。
3. 将炖盅放入蒸锅中，盖好锅盖，用大火蒸煮约2-3小时，直到乌鸡酥烂。
4. 取出炖盅，撒入适量的盐进行调味，根据个人喜好可以适当增减盐的用量。
5. 将炖盅中的汤倒入碗中，加入乌鸡块，撒上少许葱花作为装饰。

天麻乌鸡汤煮制的要点：
1. 选购时要选择新鲜的乌鸡和天麻，以保证食材的营养和口感。
2. 煮乌鸡时要先用料酒去腥，这样可以使乌鸡的味道更鲜美。
3. 水量的控制要适中，以保证汤的口感浓郁，但又不至于过于浓稠。
4. 炖煮的时间要足够长，以保证乌鸡酥烂入味。

天麻乌鸡汤的食用禁忌：
1. 孕妇忌食或少食天麻，因为天麻具有活血通经的作用，对于孕妇来说不适合。
2. 乌鸡具有温补作用，所以有体质火旺、口腔溃疡、热性病症等人群忌食。

总之，天麻乌鸡汤是一道味道鲜美、营养丰富的汤品，对于提高免疫力、滋补身体非常有益。如果你希望摄入更多的药材，在制作过程中还可以添加一些其他滋补材料，如枸杞、红枣、当归等，以增加汤品的药用价值。