凉拌黄瓜木耳的做法

凉拌黄瓜木耳是一道非常受欢迎的凉菜，清爽爽口，适合夏天消暑。它的制作方法简单，所需食材也常见。下面将介绍关于凉拌黄瓜木耳的做法。

准备食材：黄瓜、木耳、胡萝卜、青红椒、蒜末、香醋、生抽、盐、白糖、花椒粉、食用油。

首先，准备食材。将黄瓜、木耳、胡萝卜、青红椒分别清洗干净，切成适量的丝状，蒜末备用。

然后，处理木耳。将木耳泡发至膨胀，清洗干净，切成丝状。注意，泡发木耳时需要先用温水泡软，然后冷水冲洗干净，以去除杂质。

接下来，处理黄瓜。将黄瓜去皮，切成细丝。可以先将黄瓜切成两段，剖开后横切成薄片，然后再切成细丝。处理好的黄瓜丝用盐腌制15-20分钟，这样可以去除黄瓜的苦味。

继续，处理胡萝卜和青红椒。胡萝卜切成细丝，青红椒去籽后切成细丝。

然后，准备调料。取一个小碗，倒入适量生抽、香醋、白糖和盐，加入蒜末和花椒粉，稍微搅拌均匀成为调味酱汁。

最后，将准备好的黄瓜、木耳、胡萝卜和青红椒放入一个大碗中，倒入调味酱汁，拌匀即可。如果觉得酱汁不够多，可以适量加入一些食用油，提升口感。拌匀后，放入冰箱冷藏15-20分钟，使其更加凉爽可口。

这样，一道简单的凉拌黄瓜木耳就制作完成了。你可以根据个人口味加入一些葱姜蒜末等辅料，增添风味。凉拌黄瓜木耳既可作为一道凉菜，也可作为一道素菜搭配米饭食用。

凉拌黄瓜木耳不仅美味，还有许多营养价值。黄瓜含有丰富的维生素和纤维素，有清热解毒、利尿消肿等功效；木耳富含铁、钙、维生素D等营养物质，具有清血、凉血、滋阴的功效。椒盐则能增加食欲，蒜末和香醋能去腥提鲜，使凉拌黄瓜木耳更加美味可口。

总的来说，凉拌黄瓜木耳是一道简单又美味的凉菜。制作起来不需要太多复杂的步骤，而且食材易得，适合家庭和饭局聚餐。它清爽可口，还富含许多营养物质，是夏天必不可少的一道佳肴。大家可以尝试一下，相信一定会喜欢上这道凉拌黄瓜木耳的。