松花蛋肠的做法及配料

松花蛋肠是一道传统的中国小吃，是由松花蛋和猪肉肠制作而成。它的制作过程相对简单，配料也较为常见。下面是松花蛋肠的做法及配料。

材料：
1. 松花蛋：4个
2. 猪肉肠：300克
3. 生粉：适量
4. 鸡蛋：适量
5. 料酒：适量
6. 生姜：适量
7. 大葱：适量
8. 食盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 生抽：适量
12. 老抽：适量
13. 白糖：适量
14. 食用油：适量

步骤：
1. 首先将猪肉肠冲洗干净，去除内膜，然后切成段状备用。
2. 准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生粉和料酒，搅拌均匀，然后将切好的猪肉肠放入碗中，腌制15分钟左右。
3. 在腌制的同时，可以准备松花蛋。将松花蛋剥壳，切成小块备用。
4. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至六七成热。
5. 将腌制好的猪肉肠逐一放入锅中煎炸，炸至两面金黄。
6. 将炸好的猪肉肠捞出沥油备用。
7. 将锅中的油留少许底油，放入切好的姜片和葱段炒香。
8. 加入适量的生抽、老抽、白糖和花雕酒，翻炒均匀。
9. 将炸好的猪肉肠放入锅中，翻炒均匀，使调料均匀裹在肠上。
10. 加入适量的水，大火烧开后转小火，煮10分钟左右，直到肠煮熟。
11. 加入切好的松花蛋，再煮土豆在追熟。
12. 最后加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

以上就是松花蛋肠的制作方法及所需配料。这道小吃以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。希望你能尝试制作松花蛋肠，享受到传统中国小吃的美味！