腊肉烧鳝鱼的做法大全

腊肉烧鳝鱼是一道美味的传统家常菜，在家中烹饪时非常受欢迎。下面为大家介绍腊肉烧鳝鱼的做法。

所需食材：
1. 鳝鱼：500克
2. 腊肉：150克
3. 姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 酱油：适量
9. 鸡精：适量
10. 水淀粉：适量

步骤一：准备工作
1. 将鳝鱼收拾干净，去掉内脏，洗净，切段备用。
2. 将腊肉切成小块备用。
3. 准备好姜蒜切碎备用。

步骤二：烧制腊肉
1. 取一炒锅，将腊肉放入锅内，用中小火慢慢煸炒，直到出香味。
2. 加入姜蒜，继续煸炒几分钟，直到腊肉表面变色。
3. 加入适量的料酒，继续煸炒，直到腊肉完全熟透。

步骤三：烧制鳝鱼
1. 取另一炒锅，将切好的鳝鱼放入锅内，用中火煸炒，直到两面变色。
2. 加入适量的生抽、盐、糖、酱油、鸡精，搅拌均匀。
3. 加入适量的清水，煮开，转小火慢慢炖煮，直到鳝鱼完全熟透。

步骤四：调汁
1. 取一个碗，加入适量的水淀粉。
2. 搅拌均匀后，倒入炖鳝鱼的锅内。
3. 继续小火煮一会儿，直到汤汁浓稠。

最后，将烧制好的腊肉倒入炖鳝鱼的锅内，搅拌均匀。撒上一些葱花来增添香味，即可享用美味的腊肉烧鳝鱼了。

腊肉烧鳝鱼是一道色香味俱佳的家常菜，鳝鱼鲜嫩可口，腊肉香味浓郁，与鳝鱼的鲜美相互融合，每一口都能带来绝佳的享受。这道菜适合作为主食或配菜，可搭配米饭或面条食用。希望大家能够尝试制作这道美味的腊肉烧鳝鱼。