清蒸踏板鱼的做法

清蒸踏板鱼是一道以新鲜踏板鱼为主料，以简单的清蒸方式烹制而成的传统中式菜品。这道菜品的特色在于鱼肉鲜嫩，色香味俱佳，营养丰富，健康又美味。

以下是清蒸踏板鱼的做法：

材料：
1. 新鲜踏板鱼一尾
2. 生姜适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 食盐适量
6. 酱油适量
7. 白胡椒粉适量
8. 植物油适量

步骤：
1. 将新鲜踏板鱼放入水中冲洗，将腹腔内的内脏全部清理干净，从鱼肚切几刀，以便更好入味。
2. 取一大碗，放入适量的盐和料酒，用刷子将盐料酒均匀地刷在鱼身上，让鱼肉更加鲜嫩。
3. 将准备好的生姜切成细丝，撒在鱼肚和鱼身上。
4. 在蒸锅里加入足够的水，烧开后将鱼放入蒸锅上屉，用大火蒸10分钟。
5. 蒸鱼的同时，可以准备蒸鱼的调料。将适量的葱段切碎备用。
6. 蒸好的鱼肉鲜嫩，颜色鲜艳，取出放在盘子里。
7. 在鱼身上撒上适量的葱末，稍微烧热植物油，淋在葱末上，使葱末更香。
8. 最后，加入适量的酱油、白胡椒粉和食盐，提升鱼肉的鲜味。
9. 把准备好的调料淋在蒸好的鱼身上即可。

清蒸踏板鱼的特点是鱼肉鲜嫩、味道醇厚，不仅能保留鱼的原汁原味，还能有效去腥增鲜。营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，适合所有人群食用。此外，清蒸踏板鱼色香味俱佳，外观美观，也是宴客或家庭聚餐的上佳选择。

希望以上的步骤和介绍能够帮助你成功制作出美味的清蒸踏板鱼。祝你享受美食！