粉丝蒜蓉虾的做法

粉丝蒜蓉虾是一道具有浓郁蒜香味道的中式海鲜菜肴，口感鲜嫩多汁，非常受人喜爱。下面是粉丝蒜蓉虾的制作步骤：

材料：
- 新鲜虾500克
- 粉丝适量
- 大蒜6瓣
- 青蒜适量
- 姜一小块
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量

步骤：

1. 虾洗净去壳，剪去虾线，用清水漂洗，沥干备用。

2. 将粉丝用温水浸泡20分钟至软烂，然后剪成适当长度备用。

3. 大蒜去皮，捣成蓉，姜切成姜末，青蒜切成蒜末备用。

4. 炒锅放入适量油，烧热，加入姜末和蒜蓉，用中小火翻炒出香味。

5. 放入虾，炒至虾变色，加入一小勺料酒煮至虾熟透。

6. 撒入适量盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

7. 加入预浸泡好的粉丝，炒匀。

8. 倒入适量生抽和少量水，用中小火炖煮片刻。

9. 最后加入青蒜末，再炒拌均匀。

10. 最后，关火盛出，摆入盘中即可。

温馨提示：
- 虾的选择应挑选个头适中、颜色鲜艳的新鲜虾；
- 炒锅火候要适中，以免过旺的火炒出的虾肉会老化；
- 粉丝在浸泡过程中，应注意控制时间，以免泡得太长过软，影响口感；
- 炒熟虾时要加料酒，除去腥味，同时也能增添香气；
- 调味时，盐和鸡精的用量应适中，不要过咸过味。

以上就是制作粉丝蒜蓉虾的详细步骤，希望对你有所帮助。祝你烹饪愉快，享受美食！