团鱼的做法大全

团鱼是一道常见的中国菜肴，因其味道鲜美、口感丰富而深受人们喜爱。下面将介绍几种常见的团鱼的做法。

1. 红烧团鱼：
材料：鱼（团鱼）、生姜、葱、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精、清水。
做法：
（1）将团鱼洗净，切成1-2厘米的厚片。
（2）锅中加入适量油，放入葱姜爆炒，再放入团鱼煸炒片刻。
（3）加入料酒，煮沸后下入清水，加入盐、白糖、生抽、老抽，调入适量的鸡精。
（4）小火炖煮约15分钟，直到团鱼肉质变软烂。

2. 麻辣团鱼：
材料：团鱼、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、白胡椒粉、香菜。
做法：
（1）将团鱼洗净，切成1-2厘米的厚片。
（2）锅中热油，放入花椒和辣椒炒香，再放入姜蒜炒香。
（3）加入豆瓣酱煸炒，然后放入团鱼，煸炒均匀。
（4）加入适量的料酒，炒匀后加入清水，煮沸煮熟，加入盐和白胡椒粉调味。
（5）撒上香菜即可食用。

3. 蒜蓉蒸团鱼：
材料：团鱼、蒜末、生姜末、香葱、辣椒、盐、生抽、料酒、清水、白胡椒粉。
做法：
（1）团鱼洗净，用刀在鱼身上划上十字花刀。
（2）锅中热油，加入蒜末、姜末、香葱和辣椒炒香。
（3）放入团鱼，加入盐、生抽、料酒、清水，煮沸后撒上白胡椒粉。
（4）蒸锅中放入适量的水，将蒸盘放入锅中，将调好料的团鱼放入蒸盘上。
（5）开锅后蒸10-15分钟，撒上葱花即可。

以上是几种常见的团鱼的做法，每一种都有独特的口味和风味。无论是红烧、麻辣还是蒜蓉蒸，都可以满足不同人群的需求。团鱼是一种营养丰富、美味可口的食物，经过不同的烹饪方式，可以有不同的口味和风味，可以根据个人喜好进行调整。希望你能够尝试并制作出美味的团鱼菜肴。